酸湯魷魚卷

酸湯魷魚卷的做法:

1. 準備好所需食材。

2. 魷魚處理幹凈，魚身撕去膜，反過來，打上花刀。

3. 將打好花刀的魷魚切成塊狀。

4. 將酸菜切片。

5. 將小米辣切粒。

6. 將紅椒、青椒切小圈。

7. 將生薑、蒜頭切片，小蔥切段備用。

8. 將魷魚焯水，魚身一卷馬上撈出。

9. 將焯好水的魷魚放在涼水中。

10. 鍋中燒油，油燒熱後放入小米辣粒、生薑片、蒜片和少量紅椒粒熗鍋。

11. 將酸菜放入鍋中煸炒。

12. 倒入生菜稍微炒一下撈起放入碗中。

13. 鍋中加入適量水煮至水開，調味，將魷魚放在酸湯裡汆一下撈起，鋪在生菜上。

14. 鍋中燒熱油，倒入剩下的青椒圈、紅椒圈和青花椒爆一下，淋入魷魚上即可。

成品圖:

魷魚的營養價值:

1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

4.現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。隻要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇隻是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

5.魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。