脆炸魚塊

龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。這次用到的魚是無刺龍利魚，裹上脆皮糊，旺火炸出來，外脆裡嫩，口感好味道棒，屬於特別解饞的吃法。可以配椒鹽或者其它幹性調料，也可以用象蕃茄沙司這一類的醬料，甚至什麼都不用配瞭，直接吃也一樣好吃。

脆炸魚塊的做法:

1、龍利魚切塊，加蔥薑料酒十三香鹽生抽抓均勻醃上。

2、脆皮粉的材料。

3、將粉類拌均勻，加水調成糊，再加雞蛋拌均勻。

4、最後加油拌均勻。

5、拌好的糊糊是這種狀態，光滑細膩。

6、將拌好的糊類入醃好的魚塊中。

7、起鍋燒油，油很熱，下一小塊食材，可以有大量氣泡產生，將魚塊一塊塊的下油鍋。

8、充分炸透，後出鍋淋油。

9、裝盤就可以上桌瞭。

成品圖:

做好脆炸魚塊的小提示:

1、我也是邊做邊摸索，如果您有這方面的經驗，請賜教，謝謝。

2、龍利魚肉無刺，這樣吃著很過癮呢。換做裡脊肉也是很棒的。

龍利魚的功效與挑選方法:

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。特別值得一提的是，龍利魚隻有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極瞭。

鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。