清蒸雞

一整隻雞不剁碎直接蒸的吃也是相當好吃的，蒸的時間差不多20分鐘就好。今天教大傢做的清蒸雞做法非常的簡單，蘸料直接塗抹在雞身上，蘸料的配方也是極其簡單，完完全全的保留瞭雞的原汁鮮味。懶人吃貨們趕緊動手吧，這道清蒸雞可是絕對的快手菜，零障礙通關。

材料明細

主料：小公雞1000克

配料：黃酒20克、鹽1.5勺、薑小半塊切絲、香蔥切末適量、生抽1勺

清蒸整雞的簡單做法：

1、準備好一隻童子雞，洗凈瀝幹水。

2、童子雞去頭，去屁股，洗凈。

3、洗凈的童子雞放入碗裡。

4、放入少許黃酒、生抽

5、放少許薑

6、放少許鹽

7、再放少許蔥醃制30分鐘

8、30分鐘後放入蒸鍋裡水燒開蒸20分鐘。

9、等20分鐘後，這道清蒸雞就做好瞭，出鍋可以享用瞭。

成品圖：

清蒸雞的技巧：

1、必須提前醃制下雞，再清蒸的時候讓調料味道慢慢滲入雞肉裡面，雞肉味道會更加鮮香。

2、蒸雞的時間視雞的大小與火候大小而定，大約15至20分鐘，蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑，時間過短將會不熟，

辨別清蒸雞是否熟的2個方法：

1、如果用一根筷子輕易戳穿過雞身基本就熟瞭;

2、斬斷雞腿骨裡鮮紅色為不熟、黑色為過熟、深紅色最佳熟度。