香辣肉糜茄丁

天氣太熱傢人們都不愛吃飯，就做瞭這道香辣肉糜茄丁，不僅拌飯好吃，拌面也是不錯，做法還非常的簡單。而且茄子的營養豐富有防治壞血病，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的確是一種有益身心的享受!

香辣肉糜茄丁的做法：

1、準備好所用食材。

2、茄子洗凈切成小丁。

3、準備好蔥薑蒜。

4、鍋中註入油，下入泡椒炒出紅油。

5、倒入肉糜煸炒均勻。

6、肉糜炒至變色後加入蔥薑蒜繼續煸炒出香味。

7、烹入料酒加入生抽 糖 煸炒均勻後將肉糜盛出來。

8、鍋中留底油，加入茄丁煸炒均勻。

9、加入鹽煸炒至茄子軟爛。

10、倒入煸炒好的肉糜。

11、攪拌均勻。

12、雞肉雞精調味，撒上香菜即可。

成品圖：

香辣肉糜茄丁小提示：

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔。

茄子的適宜人群：

禁忌人群：茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手術前不宜吃茄子。

適宜人群：一般人群均可食用。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。