土豆糯米餅

作為一個糯米控，凡是粘的，筋道彈牙的糯米食品我都喜歡吃。糯米粉裡添加瞭煮熟的土豆，在一開始我就充滿瞭期待，不知道會是怎麼個口感。結果就是讓我狂吃狂吃！放涼瞭更好吃，真是筋道彈牙的。操作上超級簡單，幾乎不費什麼事，有點時間就可以完成瞭。

主料：糯米粉(100克)，土豆泥(100克)
　　輔料：橄欖油(35克)，白糖(35克)，熟芝麻(35克)，清水(100克左右)

糯米粉100克 土豆100克水適量（100克左右）

白芝麻（熟）35克白糖35克橄欖油35克

土豆去皮切塊

放在碗裡入開水鍋蒸熟

蒸熟的土豆趁熱裝入保鮮袋，用搟面杖搟壓成土豆泥

將糯米粉與土豆泥放在一起

用手抓捏均勻成顆粒狀

放入適量的清水，常溫的就可以

合成光滑的糯米團稍醒

炒熟的芝麻用料理機打碎

加入白糖，橄欖油，

拌合均勻即成餡

將糯米團搓成粗細合適的條，切成段

用手滾圓

取一個糯米團，用手按一個窩，

放入適量的芝麻餡壓實

慢慢收口

最後將口捏緊不露餡

按扁後再粘上芝麻，壓一下防止掉落（可以先沾後按）

不粘鍋放入少量的油

將糯米餅放入小火煎熟

兩面金黃就好瞭

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。