菠菜口蘑燴豆腐泡

柔軟滑嫩、味美色鮮的菠菜口蘑燴豆腐泡制作時要先把菠菜給焯一下水，這樣能去除菠菜的苦澀味，還能去除菠菜中大部分的草酸，這樣讓我們吃得更健康。

菠菜口蘑燴豆腐泡的做法：

1、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放入裡面焯水;

2、菠菜變色後就可以撈出瞭;

3、燒熱鍋放入蔥薑末進去熗鍋;

4、再放入蝦皮進去翻炒;

5、微微煸香後加入豆腐泡進去翻炒;

6、再加入口蘑進去翻炒;

7、加入適量的水，燉煮兩分鐘;

8、加入鹽和胡椒粉進去調味;

9、最後加入焯過水的菠菜進去翻炒幾下即可;

10、盛入碗中即可享用瞭。

成品圖：

菠菜口蘑燴豆腐泡制作技巧：

1、菠菜一定要提前焯水去除裡面的草酸;

2、蔥薑末熗鍋後煸炒蝦皮，這樣味道更鮮;

3、放入豆腐泡和口蘑進去翻炒，加入適量的水燉煮;

4、最後調味後再放入菠菜進去翻炒一下即可。

菠菜的適宜人群：

菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

菠菜是大傢喜歡吃的蔬菜之一，它柔軟滑嫩、味美色鮮，具有補血、助消化、促進生長發育、增強抗病能力、延緩衰老、促進人體新陳代謝等功效. 買瞭些豆腐泡和口蘑來燴它，還特別加入點蝦皮來提鮮，很清爽可口，補鐵補蛋白質，雖然是素菜，但營養成分非常高。