五香煎炒雞塊

五香煎炒雞塊是傢常菜，喜歡檸檬的話可以準備少許檸檬汁，可祛腥添鮮，喜歡的青菜適量，色拉調味醬適量;主要原料是雞塊;工藝是煎，制作中將雞塊快速分散的放下去中火煎至兩面焦黃酥脆完全熟透。

五香煎炒雞塊的做法：

1、雞處理幹凈，連骨帶肉剁成約四公分大小的塊兒，用醃雞調料抓勻醃一小時左右。

2、紅黃彩椒切條，洋蔥切條，薑蒜切片備用。

3､醃夠時間的雞塊放半個打勻的雞蛋液抓，再放適量面粉和淀粉抓至粘手，然後放一些生芝麻再抓勻備用。

4､鍋燒熱，倒少許油涮鍋，將雞塊快速分散的放下去中火煎至兩面焦黃酥脆完全熟透盛出。

5､不用刷鍋，直接把所有切好的蔬菜和薑蒜片全部下去大火炒十五秒出香氣，將炸好的雞塊倒下去稍微撒一點點鹽，大火炒幾下出鍋既成。

成品圖：

五香煎炒雞塊制作技巧：

1、上邊說瞭，這個雞塊其實煎完瞭就可以吃，和炸雞差不多，味道挺好，但是如果再加菜炒一下出鍋，身份便會不同，感覺更更美好些。

2、雞一定要多醃會兒，時間越長越進味，咸味要放夠，主要的味道就是靠前期的醃制。

3、最後加瞭雞蛋和面粉，所以不太會粘鍋，不用擔心。

4、煎的時候中火煎，雞肉比較好熟，最後出鍋的時候開大火猛煎一下，這樣可以逼出表面吸入的油，不過時間要短，小心糊瞭，幾秒就行。

5、煎雞的時候放一點點油就行瞭，比炒菜的油量還要小，因為 在煎的過程中雞還會出油。

6、最後炒蔬菜的時候不用放油瞭，而且建議把煎完雞的油倒掉，不用刷鍋，然後燒熱直接炒就行，不然油就大瞭。

7、當然，如果您喜歡吃辣椒，那就放一些小米椒，美人椒什麼的，味道也好。