熗炒藕片

蓮藕的食用價值和藥用價值非常高，蓮藕吃起來非常清脆可口，頗受人們的喜愛，尤其是女性朋友具有很好的養顏美容等功效，今天介紹的熗炒藕片做法很簡單，藕片吃起來口味比較豐富，炒藕片盡量不要用鐵鍋，藕片容易發黑

熗炒藕片的做法

1.輕輕刮去藕的一層表皮，清洗幹凈，切成薄片，胡蘿卜和青椒切絲，蔥切花，薑切末，尖紅椒切圈。註：胡蘿卜和青椒絲在這兒是配色用的。

2.切好的藕入沸水鍋燙一開即撈出。

3.另起一炒鍋，鍋裡油燒熱先下薑末和紅椒圈，緊接著下氽燙過的藕片。

4.快速翻炒兩下，下胡蘿卜和青椒絲。

5.加鹽調味。

6.最後撒上蔥花，翻炒均即可出鍋。

成品圖

蓮藕的功效與作用

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

如何挑選蓮藕

以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不幹縮、不斷節;藕身外附有一層薄泥保護。