茭白燒臘牛肉

茭白燒臘牛肉是一道有著獨特風味的傢常菜，臘牛肉是將牛肉加上鹽醃制後風幹而成的，這樣的牛肉相比於新鮮牛肉來說，吃起來更加的有嚼勁，口感更好，將臘牛肉和茭白搭配在一起做成的這道茭白燒臘牛肉吃起來非常的有味，在處理臘牛肉的時候，它是將臘牛肉蒸熟之後在炒制，這樣可以使得臘牛肉吃起啦口感不那麼硬，更加的美味。

茭白燒臘牛肉的做法教程：

1.首先把臘牛肉洗幹凈後，放入蒸鍋蒸熟。

2.茭白洗凈後，放在水中浸泡20分鐘。青紅椒，茭白，蒜子均切成滾刀塊。臘牛肉蒸好後，切片。

3.熱鍋涼油，把蒜與蔥段放入煸香，放入茭白炒制。

4.當炒的茭白有六成熟時，放入適量的鹽與糖，跟著把臘牛肉放入一起炒制。

5.放入適量的味極鮮調個色，大火翻炒均勻後，放入青紅椒繼續翻炒。

6.炒至青紅椒斷生後，放入蔥段，繼續翻炒均勻，即可。

成品圖：

茭白燒臘牛肉的美味小竅門：

1.臘牛肉因是風幹食材，比較硬，所以最好是經過水浸泡後，再蒸制，這樣吃起來就不會覺得太幹硬而不好咬啦。

2.茭白洗凈後放在水中浸泡20分鐘是為瞭保持脆嫩的口感。

茭白燒臘牛肉的做法介紹到這裡就結束瞭，臘牛肉吃起來很有嚼勁，並且還有一股獨特的風味，搭配著清新的茭白，實在是很惹人食欲，不妨做來嘗一嘗。