周末早午餐蓬蓬太陽蛋

美好的周末總想多賴個床，錯過早上的日出?沒關系，自己動手做份襯著輕柔白雲的太陽蛋吧!多個小步驟，打發蛋白、分段烘烤，搭配前一晚就能預先做好的橙香優格奶酪、香蒜吐司，豐盛的美式早午餐，十五分鐘就搞定!不必外出人擠人，就能在自傢餐桌來個悠閑的早午餐約會!

周末早午餐蓬蓬太陽蛋的做法圖解：

1、烤箱預熱至200度C。烤盤鋪上不沾烘焙紙。

2、雞蛋2顆，分成蛋白、蛋黃，蛋白放入同一盆，蛋黃小心別弄破，個別用小碗裝起。

3、持電動攪拌器將蛋白打至硬性發泡，再加入一大匙帕馬森起司粉，輕輕混勻。

4、完成的蛋白分成兩份，移至鋪有烘焙紙的烤盤上，整形成蓬松的雲朵狀，最後以湯匙背面在中心下壓出一個圓形凹槽。

5、送入預熱好的烤箱，烘烤約3分鐘使蛋白定形。

6、取出，把先前預留的蛋黃輕輕倒入蛋白中心凹槽，再送回烤箱烘烤約3~5分鐘即可。

7、將烤好的蓬蓬太陽蛋以橡膠刮刀輕輕鏟起，放在鋪有生菜的餐盤上，灑點義式香草胡椒粒調味，再擺上同時烤好的香蒜吐司、現煎的培根、新鮮水果盅，泡杯咖啡，餐後甜點則是前日先做好的橙香優格奶酪，好享受

8、配餐法式香蒜吐司，要搭配蓬蓬太陽蛋做快速早午餐，可以前一晚先炒好蒜頭、抹上面包，待涼後放入保鮮盒，入冰箱冷凍，隔天再取出，撒上細砂糖之後跟太陽蛋一起進爐烘烤。

成品圖：