小土豆燒肉

這道小土豆燒肉是一道傢常做法的菜肴。這道菜是用小土豆和肉一起紅燒特別搭，吃在口中肉香濃鬱，肥而不膩，也是百吃不厭的一道菜。但是土豆無論是素燒還是和肉一起燒，都別具風味。小土豆卻是綿軟香糯，還帶有一絲回甜，一口吃下非常有滿足感。

小土豆燒肉的做法圖解：

1、備好食材：豬腿肉、小土豆。

2、豬肉洗凈後切小塊，焯水5分鐘後撈出。

3、將血沫沖洗幹凈後瀝幹水分。

4、準備好薑片和蔥結。

5、油鍋中放入冰糖，中小火熬糖色。

6、待冰糖溶化後並冒出小泡。

7、倒入焯過水的豬肉快進行煸炒。

8、同時下入薑片、蔥結和八角一起煸炒。

9、將肉的水分炒幹後放入料酒、蠔油。

10、鮮醬油、老抽、醋翻炒均勻。

11、倒入半鍋開水，蓋上鍋蓋小火燒制。

12、燒肉期間，把小土豆清洗幹凈。

13、待肉燒到1小時20分鐘時放入小土豆。

14、給點鹽，翻炒均勻後再燒30分鐘。

15、燒好後放點白糖提鮮。

16、大火翻炒，將湯汁收濃稠即可，盛出後撒點蔥花點綴便可享用啦。

成品圖：

小土豆燒肉怎麼做好吃小技巧：

1、傢人不喜歡吃肥肉，所以我選用瞭較瘦的後腿肉。

2、土豆越小越好入味。

3、用紅糖和白糖炒糖色，可使成菜色澤更漂亮。

4、肉燒制要用小火燜燒，這樣豬肉才入味好吃。

食物的營養功效：

1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。

2、土豆性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。現代研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。

3、豬肉治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。