臺灣芋頭酥

芋頭酥是臺灣經典小吃，微站閱讀網今天教大傢如何自己在傢做好吃的芋頭酥，下面這個配方一次可做12顆芋頭酥，夠一傢人享用瞭。

油皮：中筋面粉105g、糖粉18g、奶油38g、鹽1g、檸檬汁1g、水45g

油酥：低粉90g、豬油38g、紫薯粉4-5g

餡料：芋泥480g

臺灣芋頭酥的傢常做法：

1、油皮材料混合揉三光休息30分鐘休息好分成6份，1個約34g。

2、油酥揉勻+紫薯粉揉勻分成6份，1個約20g。

3、油皮包油酥.

4、桿卷2次休息10分鐘對切成兩半切面朝下桿成片狀。

5、包入芋泥，芋泥分成12個ㄧ個40g。

6、烤箱預熱160/190烤30-35分。

成品圖：