紅燒牛肉

電壓力鍋版紅燒牛肉的做法:

1、材料圖。

2、牛肉焯水，加上薑片和洋蔥塊。

3、蔬菜改刀，牛肉改刀加薑蔥焯水。準備醬料和米酒。

4、起鍋炒料，下油先炒洋蔥，下西紅柿塊和米酒 及其它調料一起翻炒。

5、牛肉焯水後洗洗幹凈。

6、炒好的料，味道應該是很足的瞭。

7、將牛肉倒入電壓力煲中，炒好的料下倒進去。

8、酌量添加水，然後啟動壓力鍋牛羊肉鍵。

9、程序結束後，開鍋即使。

成品圖:

紅燒牛肉好吃的小提示:

1、牛肉一定要焯水去沫。

2、如果考慮到消化問題，可以添加白蘿卜進去。

3、米酒讓燒肉的味道更加濃香，風味獨特。

如何挑選優質牛肉:

1.觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風幹膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色;

2.摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕;

3.聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

1.如何識別新鮮牛肉?

新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。

2.如何識別註水牛肉?

牛肉註水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯;因為註水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出;用手摸肉，不粘手，濕感重;用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。