深夜食堂厚蛋燒

日劇《深夜食堂》介紹一款日式厚蛋燒特別好吃，是當地黑社會老大最喜歡吃的食物，在傢做這款小吃可甜可咸，做法類似於我們的蛋餅，打散的蛋液，攤成薄薄的蛋餅，一層一層地卷起來，配料可以隨心所欲 ，肉松，海苔，火腿都可以，也可以和我一樣，培根配香蔥，對付挑食沒食欲的娃，屢試不爽，下面就把在傢自制日式厚蛋燒的方法分享給大傢。

材料：雞蛋4個、培根1片、香蔥2根、牛奶2勺、鹽1小勺

深夜食堂日式厚蛋燒的做法

1、培根放鍋中煎熟，用廚房紙吸去多餘油脂後，和小蔥一起切碎。

2、雞蛋加鹽打散。

3、再加入牛奶攪拌均勻，這樣口感會更嫩一些。

4、加入切碎的香蔥和培根粒，攪勻。

5、不粘鍋用廚房紙抹一點油，轉小火倒入一層蛋液，轉動鍋子使其流平

蛋液末完全凝固前從一邊起起卷起。

6、一直卷至另一端，推到鍋邊。

7、繼續倒入等量的蛋液，使其流平。

8、再次卷起，持續相同的做法，全部卷好完成的厚蛋燒在鍋中煎一小會保證熟透，取出切段即可。

成品圖：

日式厚蛋燒制作技巧：

1、做厚蛋燒鍋要用不粘的，全程小火操作。

2、卷起的時候蛋液是半凝固狀態，如果全熟的狀態不易卷起，會比較容易裂開。

3、蛋液在每次倒入鍋中前要攪拌均勻再用。