麻香涼拌萵筍無草腥味

在傢制作麻香涼拌萵筍時萵筍去皮成半透明翠綠狀口感才好，而且用鹽把萵筍多醃一會可以去除萵筍的腥味，味道更加鮮美，下面請看好吃的麻香涼拌萵筍詳細制作流程解析。

麻香涼拌萵筍的做法圖解：

1、先提前準備材料，每種都放在小碗中。

2、先將萵筍切去葉。

3、再把將莖去皮後，切成幼絲。

4、加入幼鹽拌勻，醃約15分鐘至迫出水份。

5、醃萵筍軟身。

6、將萵筍沖去鹽份，瀝幹水。

7、以佈榨出餘下水份。

8、加入雞粉、鹽、白醋、麻油拌勻。

9、雪凍後即可上碟，灑上白芝麻即可享用。

成品圖：

麻香涼拌萵筍的做法小技巧：

1、萵筍必須去衣，切去厚皮，成半透明翠綠狀。

2、萵筍先用鹽醃至迫出水份及軟身，除瞭可減少草腥味。

3、加入調味後令萵筍減少出水情況，否則味道變淡及不夠幹爽。

大傢都知道在傢做涼拌萵苣最怕就是有草腥味，而這個制作方法很完美的去除瞭萵苣的草腥味，所在味道更加好吃，口感真加純正。