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紅棗提子發糕

紅棗提子發糕

過年前買瞭一袋子的提子,平常很少直接給小朋友吃,就給她做瞭這款發糕,非常不錯呢!

主料:面粉(170g),雞蛋(一個),提子幹(一把),紅棗(一把),酵母(適量),泡打粉(適量)
  輔料:油(適量),白糖(20g)

紅棗提子發糕

所有食材。

紅棗提子發糕

雞蛋打進容器裡,加入白糖,泡打粉,酵母。

紅棗提子發糕

攪拌均勻。

紅棗提子發糕

加入面粉和適量水調成較濃稠的面糊,調好後發酵半小時左右。

紅棗提子發糕

在發酵的同時,把紅棗清洗後用刀把肉切下來。

紅棗提子發糕

半小時後再次把面糊攪拌幾下,倒入活底蛋糕模中,擺上紅棗肉和提子幹(蛋糕模要提前塗適量油)。

紅棗提子發糕

水開後上鍋蒸40分鐘左右。

1面糊不要調得太稀瞭2蒸發糕的模具要先塗一層油才好脫模

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

紅棗做法技巧

1. 棗皮中含有豐富的營養素,燉湯時應連皮一起烹調;

2. 棗配鮮芹菜根同煎服,對降低血脂膽固醇有一定效果。

紅棗的作用

補益脾胃、滋養陰血

;養心安神、緩和藥性

紅棗食用禁忌

糖尿病人最好少食用,含糖量太高。濕盛或脘腹脹滿者忌食,有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃。蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用

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