小熊芝士蛋糕

春天也就來瞭，在這萬物復蘇的時節裡，冬眠的烤箱也該醒瞭。或許是受各種花兒草兒的影響，心裡總是有種小小的雀躍，所以，新年第一份作業就是這個萌萌噠小熊芝士蛋糕，討好一下自己小卻幸的心情

主料：奶油奶酪(120克)，雞蛋液(55克)，淡奶油(25克)，可可粉(3克)
　　輔料：細砂糖(30克)，玉米淀粉(8克)，朗姆酒(3克)

奶油奶酪室溫軟化後，　　　如果奶酪沒軟化好，可隔熱水攪拌。　

加入細砂糖攪拌細膩均勻

攪拌均勻後，分次加入雞蛋液

繼續攪拌均勻

另取一盆，放入玉米淀粉，並加入一勺步驟２面糊，

把面糊和玉米淀粉混合均勻　　

然後把步驟２的面糊全部加入步驟３裡

繼續攪拌均勻

攪拌均勻後的面糊，取一勺放一邊，用於最後描小熊臉部

把可可粉篩入面糊並攪拌均勻

此時顆粒比較多

可用面粉篩把面糊過濾一遍　

過濾後的面糊加入朗姆酒並拌勻

把淡奶油加入步驟５的面糊裡

攪拌均勻後

裝杯約８分滿

用裱花袋裝入前面預留的白色面糊，描出小熊臉部，再用巧克力醬描上眼睛、鼻子和嘴。　　

烘烤　下火１７０　上火１５０　約３０分鐘　　　　烤盤放下層，裝熱水大半盤，紙杯放烤網上，紙杯不能直接放水裡喲