圓白菜炒五花肉

在傢做這道圓白菜炒五花肉的時候，可以提前把五花肉凍一會在切薄片會更容易下手，註意圓白菜清洗幹凈後，一定要瀝幹水分在炒，不然水太多味道會差很遠，炒時要大火快炒，五花肉炒時把油給煸出來，炒微微變黃即可。

圓白菜炒五花肉的做法：

1、準備食材。圓白菜1個、五花肉150克、蒜適量、小紅辣椒適量。

2、把圓白菜清洗幹凈，然後撕成塊。

3、五花肉切成薄片，蒜切片，小紅辣椒切段。

4、把五花肉放入鍋中，再倒入適量的油，小火開始煸炒，炒至五花肉微微變黃。

5、往鍋中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。然後把蒜片、小紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味。

6、把圓白菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。

7、往鍋中放入半勺白糖、2勺醋、少許白胡椒粉、少許鹽、少許雞精調味，然後快速翻炒均勻即可關火，裝盤上桌享用瞭。

成品圖：

圓白菜炒五花肉制作技巧：

1、五花肉可以提前冷凍一會兒，這樣切薄片的時候就更容易一些。

2、圓白菜清洗幹凈後，一定要瀝幹水分，不然在炒的時候容易出湯。

3、圓白菜放入鍋中後，一定要轉大火快速翻炒，這樣圓白菜的口感才好。另外，圓白菜不適合炒太長的時間，通常圓白菜體積稍稍變小就可以瞭。

4、鹽最好在快出鍋的時候再放，放的太早容易出湯影響口感。