三彩泡菜

在傢做三彩泡菜讓整道小吃色彩繽紛，吃起來心情也特別開心。制作時註意醃料是整個菜的核心，所以一定要用心調試。

紅蘿卜，具有天然的紅色素，是日本人非常喜愛的根菜類蔬菜，它桃紅色的外皮，色素會自然地滲出來，慢慢將內部白色的部分，也染成討喜的桃紅色，所以特別討人喜愛。

這次我放瞭雪菜的莖，多瞭一點綠色，再加入香柚的皮，多瞭點黃色，讓整個泡菜，色彩繽紛，吃起來心情也特別開心。

泡菜的醃汁是以醋和糖，和一顆香柚的汁為主要調味，加入昆佈粉，增添風味。

真是一道爽口又漂亮的開胃泡菜。

三彩泡菜的做法教程：

1、紅蘿卜外皮洗幹凈，切成小塊或薄片。

2、雪菜取莖部，切成細丁。

3、香柚取一顆，外表洗凈，把皮和肉之間的白色部分取去掉後，取汁液。皮切成細絲。

4、切好的紅蘿卜和切好的雪菜莖加入1大匙c，用手揉搓一下，上面放一個盤子，再加上重物，壓約1小時，出水後，把水擠幹。

5、調醃料： 把醃料放入鍋中，加入柚子皮，加熱滾後，馬上關火。

6、拿一幹凈的玻璃瓶，裡面放入食材後，淋入醃料。 搖一搖瓶子，等涼後，蓋上蓋子，放入冰箱約半日可食用。

7、顏色最美的時候是醃約半日後的樣子。 過瞭1天，全部都會變成桃紅色瞭。8世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。

成品圖：