抹茶草莓卷

全世界都知道世界的抹茶在日本日本的抹茶在宇治今天就讓我們一起來領略一下宇治抹茶的魅力想把最美好的世界，與你分享。

主料：雞蛋(4個)，糖(60g+15g)，植物油(50g)，低粉(80g)，水(100g)，抹茶粉(8g)，淡奶油(150g)
　　輔料：草莓(適量)

分離蛋黃蛋清，將蛋黃和油攪拌均勻

抹茶粉加溫水調開

將步驟抹茶倒入1中

攪拌均勻

篩入低粉

攪成蛋黃糊

蛋清中加入少量檸檬汁，低俗打發成醋泡

分三次加入白糖打發至8成即可

當拿起打蛋器時，形成大彎鉤的狀態

取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黃糊中

再倒回剩餘2/3的蛋白中，快速攪勻避免消泡

攪拌均勻

裁好油紙，鋪在烤盤上

將面糊倒入烤盤中，要有適當的高度。

用刮板抹平；放入已預熱160度烤箱，烘烤15分鐘即可

烤好後，倒扣在鐵網上放涼

在150g奶油中加入15g糖，打發奶油，在蛋糕面上抹平

按順序擺放草莓

輕輕卷起，稍稍用力握緊，直至卷成卷即可

最後在表白上裝飾上奶油的水果就大功告成啦！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。