XO醬排骨蒸南瓜

XO醬排骨蒸南瓜這道菜肴制作起來是非常的簡單，而且南瓜清甜可口，排骨肉味香濃，從而吃起來油而不膩，好吃下發，而且兩者都與很高的營養價值，是一道營養的健康美味哦！

XO醬排骨蒸南瓜的做法：

1、備好食材：南瓜、排骨、XO醬、蒜瓣，南瓜去皮切塊，蒜瓣去皮拍碎，排骨洗凈瀝幹、斬小塊，調入排骨醬、XO醬、醬油攪拌均勻。

2、放入蒜蓉攪拌均勻，醃制片刻，南瓜鋪在碟子底部，醃制好的排骨擺在上面，蒸的過程中排骨滲出的湯汁可以讓南瓜吸收，放入蒸鍋中。

3、遮上鍋蓋，大火蒸25分鐘即可。

成品圖：

XO醬排骨蒸南瓜小提示：

切好的南瓜放在碟子底部，蒸的過程中排骨滲出的湯汁可以讓南瓜吸收，味道更好。因為排骨醃制過，南瓜不用再加鹽醃制，吃時拌勻湯汁即可。

南瓜的選購：

應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現黑點，則內部品質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不幹燥的。

南瓜的適宜人群：

禁忌人群：南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

南瓜的功效與作用：

中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。

1、防癌治癌，預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2、保護胃粘膜，促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、降血糖降血壓，調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

4、預防前列腺，南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

5、常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太後多食南瓜。

6、南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

排骨的適宜人群：

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。

適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。

排骨的選購：

我們在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

排骨的功效與作用：

1、補充蛋白質和脂肪酸，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補鈣，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。