蘋果鳳梨果醬

今天這道蘋果鳳梨果醬的做法中我們保留果肉，當然包括蘋果的果內。又為瞭節省煮果醬的時間，所以，我把鳳梨和蘋果都切得很細，為瞭讓鳳梨和糖的味道更加融合，可以將所有材料切好混合，放在鍋內進冰箱先醃制一個晚上口感更好喔。下面教大傢如何自己做蘋果鳳梨果醬制作方法圖文教程。

超美味蘋果鳳梨果醬食材明細：

1、鳳梨一顆:果肉約500g左右+鳳梨心250g左右。

2、蘋果一顆:中型，不必太大。---目的是取其天然果膠，這樣就可以不必添加洋菜或吉利丁，純天然的唷 !

3、砂糖:300-350g 。

4、檸檬汁:30-35g ---在制作過程中如果覺得太甜，可以隨時加入一點檸檬汁調整酸度 !

蘋果鳳梨果醬的做法圖解：

1、先將鳳梨切開，把鳳梨心和果肉分開秤重，好計算糖的分量。之後將鳳梨果肉切成細細的小丁塊，鳳梨心則用果汁機打碎，之後再加入。

2、蘋果也是切開去心之後切成小丁，越小越好。記得處理蘋果時泡一點"薄鹽水"，避免變黑 !

3、用鳳梨總重計算出糖的分量，加入鍋中。

4、檸檬榨汁後加入。所有材料加入後，放置於室溫下約一~二個小時醃制一下，之後再開始煮。

5、開始煮果醬時，因為水分較多可以開中/大火，等水分變少後，關小火慢慢煮，慢慢煮~~~煮果醬真的要有耐心唷!還要記得邊煮邊攪拌以免燒焦.

6、水分變少，果醬開始變稠時，很多人包括我，實在很難拿捏水分該收多幹。我隻能說，靠經驗或者參考圖片去揣摩吧!

特別說明：水分剛剛好 VS. 收得太幹

成品圖：

蘋果鳳梨果醬怎麼做好吃技巧：

一、果醬裝瓶的時間最好是在稍稍降溫，約85度時。

趁果醬溫度尚熱，裝入已經消毒過的玻璃瓶裡，盡可能裝滿一點，拴緊瓶口後，頭下腳上的倒放著.....這樣，可以讓瓶內變成真空狀態唷!!~~~很神奇吧 !!

二、在裝果醬的同時，煮開另一鍋水，將裝瓶後的果醬到放入沸水哩，大約煮5分鐘，再拿起來，這是簡易的瓶口消毒喔 !