麻辣花生

這道麻辣花生以香辣味為主味，細嘗起來其實咸甜麻辣香五味俱全，再加上酥脆的口感，更是讓人難以割舍，把這道菜用來開胃、下酒、宵夜、休閑小零食都很不錯。要想做出好吃的麻辣花生在做的時候還要註意一些小技巧，下面就來為大傢詳細介紹這道麻辣花生的做法與技巧。

麻辣花生的做法教程：

1、花椒和幹辣椒各一湯匙，五香粉、鹽少許放入鍋內加適量的水煮開。

2、下入花生米煮1分鐘後關火放至晾涼，這樣可以增加花生的麻辣感。

3、剝去花生表皮分成兩瓣。把辣椒和花椒也撈出來控幹水份。

4、把花生和辣椒分別裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍至少一夜。

5、鍋放火上，添入適量油，三成油溫時下入花生米。炸成淡黃色撈出瀝凈油。

6、鍋內留少許底油，不要太熱，倒入花椒，辣椒慢慢炒香。

7、倒入炸好的花生米翻炒均勻。出鍋前加入鹽和糖即可。

成品圖：

麻辣花生的美味小竅門：

1、花椒和辣椒的量可根據個人喜好添減

2、為瞭更好地入味可以去掉花生表皮後掰成兩半。

3、放冰箱冷凍花生，是為瞭炸時更酥脆。

4、做好的麻辣花生放入保鮮盒中放至一兩天後風味更佳。