鴨腿燉土豆

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的聖藥。《本草綱目》記載：鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。 鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 我想，鴨肉一定也有減肥的功效吧，盡管多吃一點，不會長肉的。愛漂亮的妹妹可以試一試。另外這一款鴨肉也不像烤鴨那樣多油。

主料:鴨腿(兩隻)
輔料:幹紅辣椒(兩根)，土豆(兩個)

因為鴨肉有腥膻的土腥味，所以在清洗過之後，用上所有的配料醃制，大約兩小時，時間越長，味道越好。

現在時間到瞭，可以將鴨肉從配料中撈出來。投到燒熱的鍋中，進行炒制。記得這一款鴨肉沒有必要放油，若是放油就太膩瞭。因為鴨肉本身就都是很肥的，這樣炒制的過程中，就完全滿足瞭對油的需求。

.看到沒有，這鍋裡面熱氣騰騰的，還有旁邊的那些都是從肉中炒出來的油。這樣需要炒很久，大約10分鐘。但是千萬不要幹鍋，此時你就別離開瞭，否則就成瞭焦鴨腿瞭。
可不要好心辦瞭錯事。
至於剛才醃肉的調料，在炒過之後，也放到裡面，添水燉肉。要燉半個小時小火，同時放入土豆。

經過瞭長時間的小火煎熬，可以出鍋瞭。

當當當當，音樂響起，阿裡路亞！
本次大餐隆重登場！
超級無敵美味的鴨腿燉土豆香濃登場瞭。

1另外需要註意的是有的人可能會認為時間過長但是隻要想想晚上吃什麼之前拿出來化凍做準備就可以瞭至於醃制的過程中你可以喜歡幹任何事情都可以可以看你喜歡的韓劇也可以去鬥鬥地主或者幹一些消磨時間的事情時間很快就過去瞭2忘瞭說明一下因為我們不是烤鴨腿所以一定要將鴨腿劈開這可是一件力氣活而且在勞作過程中真的是飛“花”四濺滿地的肉末所以在剁完鴨腿之後一定要清掃戰場

鴨腿做法技巧

1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。

鴨腿的作用

消毒熱、

利小便、

除水腫、

消脹滿、

利臟腑、

退瘡腫、

定驚癇。

鴨腿食用禁忌

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。