涼拌鮮蚵豆腐

涼拌鮮蚵豆腐的制作過程中一定要用齠垢口感更好，而且加入柴魚能增加香氣，帶給你很強的食欲感，下面請看好吃的涼拌鮮蚵豆腐如何的技巧和方法。

涼拌鮮蚵豆腐的食材介紹：

蚵1小袋，地瓜粉一大匙，豆腐一塊

沾醬

醬油膏一大匙，蒜泥ㄧ顆，開水適量，

選配配料如下

蔥、辣椒、小黃瓜、柴魚適量

涼拌鮮蚵豆腐的做法教程：

1、將喜愛的選配配料如蔥和辣椒切末，小黃瓜切絲。

2、蚵洗凈後放盤子上，均勻撒一層地瓜粉。

3、水滾關火，將蚵沒沾到粉的地方輕沾一下丟入鍋中，蓋蓋子悶，我悶瞭5分鐘。

4、泡蚵同時調醬，醬油膏加蒜泥在加點開水調開即可，可依喜好增減醬油膏和蒜泥的量)，蒜泥我習慣把蒜頭放冷凍，要用時退冰一下用刀面壓一下就不用磨瞭

5、撈起稍放涼。

6、將配料放到豆腐上即可

成品圖：

涼拌鮮蚵豆腐的做法小技巧：

1、加柴魚能增添香氣，還能增加一點脆脆的食感唷

2、使用嫩豆腐和蚵滑嫩的口感較搭配