六寸磅蛋糕

外形漂亮到不輸任何蛋糕,..制作也很簡單,一起動手吧...

主料：低粉(180克)，雞蛋(4個)，細砂糖(120克)，黃油(180克)

準備好所有的材料,並用ACA小稱稱出重量

如果黃油無法軟化,可以放入微波爐中叮幾十秒,我這邊太冷瞭.我選擇叮瞭50秒...註意不要叮化瞭

將黃油加入白沙糖打到羽化狀態..如圖中發白的樣子..

然後每次加入一個雞蛋打發

打發到與黃油完全融合,(如圖中狀態)直到加完四個雞蛋..

加完所有雞蛋,黃油一定要打發充分蓬松狀態..如圖

然後篩入低粉....

把低粉翻拌均勻.....(預熱烤箱)

六寸蛋糕模四周和底部刷上些黃油防粘.把蛋糕糊裝入模具中.....上面用刮刀刮平...

送入預熱好的ACA烤箱中...上火160度.下火140度..50分鐘左右..

烤箱中25分鐘的樣子...會稍有長高,但是幅度不會太大..

出爐瞭.非常漂亮,黃油蛋糕就是要開裂哦....(可以用牙簽試一下.不粘牙簽就全熟透).冷卻後脫模即可...

脫模後的成品圖.....怎麼樣,磅蛋糕也可以很漂亮吧..

脫模後的成品圖.....怎麼樣,磅蛋糕也可以很漂亮吧..

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脫模後的成品圖.....怎麼樣,磅蛋糕也可以很漂亮吧..

脫模後的成品圖.....怎麼樣,磅蛋糕也可以很漂亮吧..

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。