什錦菇咸派

什錦菇咸派的錦菇味道很鮮美，但如果過分燉炒，容易破壞它的營養成分和味道。這個做法既簡單又能保持錦菇原味，不需復雜的調味品，錦菇本身出很多的湯汁，可以喝到鮮美的錦菇原汁。加入錦菇和豌豆粒炒熟，再加入百裡香、迷迭香、黑胡椒粉炒出香味，加鹽太調味。放一邊至溫熱後，倒入奶酪條拌勻。

什錦菇咸派的做法：

1、現將水和酸奶混合拌勻，倒入混合好的面粉，軟化的黃油切成小丁，與面粉和液體拌勻，揉成團，不用揉光滑，成團即可，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時備用。

2、蘑菇洗凈後切成小塊，入開水中燙軟，撈出瀝幹水分。炒鍋燒熱倒入橄欖油，油熱後倒入洋蔥碎、蔥末、蒜片炒香。

3、倒入蘑菇和豌豆粒炒熟，再加入百裡香、迷迭香、黑胡椒粉炒出香味，加鹽太調味。放一邊至溫熱後，倒入奶酪條拌勻。

4、冷藏好的面團，平均分成4份。分別搟成面片。

5、面片中間放入適量炒好的蘑菇餡，邊緣留出2厘米的空白。將邊緣的空白的面片向中間折起，包裹住餡料。

6、面皮表面刷上全蛋液。烤箱提前預熱，上下火，中層，180℃，30分鐘，烤至面皮金黃即可。

成品圖：

什錦菇咸派的烹飪技巧:

1、面皮中的黃油一定要室溫放至完全軟化，這樣才能和面粉、液體混合均勻。

2、面團不用揉光滑，混合均勻成團即可。