清酒煮大蝦

清酒煮大蝦的傢常做法中見意大傢就用清酒煮不加水味道會更好吃，不喝酒的朋友可加些水在煮酒味就淡很多瞭。

清酒煮大蝦是鬼嫁首創菜譜，蝦味濃濃的清酒湯汁，非常鮮甜，用來拌粉絲一定很好吃，加次要加粉絲再試，味道是相當好吃的。

清酒煮大蝦的做法教程：

1、以交剪剪去觸須和頭部尖刺，以刀界開蝦背，以牙簽去腸。

2、鍋子加入蒜蓉、半隻指天椒及蝦，以中火拌勻，約1分鐘。

3、下清酒，滾起加蓋，轉小火煮約5分鐘至蝦全熟 。

4、熄火下牛油及豉油伴勻，最後灑上蔥花。

成品圖：

清酒煮大蝦的做法小技巧：

1、清酒加熱後酒精會被揮發掉，但怕酒味的可加100ml水沖淡。


3、視蝦的大小，加減煮h的時間1-2分鐘
。

4、清酒不用買太貴的，用剩可放入雪櫃，當一般料理酒來用。

其實這道清酒煮大蝦本的時間大傢自己好好把握，最多不超過10分鐘口感最好，現在正是蝦子時間，這道新上手菜譜有興趣的朋友可以試一下。