香辣鱸魚火鍋

香辣鱸魚火鍋的傢常做法是用鱸魚和雞湯為湯底，再配上菌菇，和多種蔬菜做成的傢常火鍋。做火鍋最重要的就是湯底的調味兒瞭，其中下火鍋的配菜是可以隨意搭配的。

    接下來要同大傢分享的就是怎麼煎鱸魚及怎麼調出香辣誘人，越吃越香的火鍋底料。雖然自己做火鍋底料稍麻煩一些，但比起有添加劑或化學制品調料的外賣來說，卻絕對的健康，讓人吃瞭放心，真正的安心享受美食。

香辣鱸魚火鍋的做法圖文教程：

1、準備好鱸魚一條 母雞湯一鍋。

2、自己做的蝦肉丸子，豬肉蝦丸，蛋餃，炸藕條，以及一些其他的素菜瞭。

3、火鍋的蘸料：芝麻醬、香醋、辣椒油各適量混合做成。

煎鱸魚及配火鍋：

1，鱸魚去頭後片掉魚肉，骨頭切塊，魚肉斜45度片魚片，比水煮魚稍微厚一點。魚頭切三塊。洗凈血污用鹽，胡椒粉醃十分鐘。

2，拍上幹淀粉，抖落多餘的幹粉。

3，熱油炸微黃後，撈出再一次放入油鍋炸金黃。

4，洋蔥切片，薑切片，香菜用根。

5，鍋裡放油，比炒菜稍微多一點，小火炸香花椒，八角，幹辣椒。出紅油後，放入薑，洋蔥，香菜根。

6，炒好的料撥在一邊，鍋斜一點，把豆豉和豆瓣醬放入，小火炒出紅油。

7，混合炒出濃鬱的香味。

8，把魚片放入混合均勻即可，出鍋放入香菜葉，蒜苗，青紅尖椒。

成品圖：

香辣鱸魚火鍋的做法小技巧：

1，這本身就是一道很好吃的幹鍋，不做火鍋底的話青紅辣椒早一點放。

2，魚片一定要炸兩次到幹酥金黃，這樣加入湯煮以後，吸瞭湯汁會特別特別的美味。

3，豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子，我試瞭很多種，發現小康的牛肉豆豉和福臨門的風味豆豉不錯。

4，這個菜或者說這個火鍋底，可以換成蝦，雞肉，當然蝦不要炸，隻要和幹辣椒一起炒紅就可以瞭。

5，醬裡有鹽，越煮越咸，建議不要吃很大鹽。兌雞湯後可以嘗一下。

6，魚可以沖雞湯前吃，但是強烈推薦一起煮瞭吃。真的是越煮越美味。

天氣越來越涼，吃火鍋的好處是不用一一炒菜，方便省事。學會做這道香辣鱸魚火鍋，跟傢人或朋友圍坐一起，邊吃邊談笑，會有一種享受和分享美食的快樂。