南瓜派

配方來自玉池桃紅的 這個方子做出的南瓜派味道真贊，出爐後一下就分光瞭，南瓜融入瞭淡奶油，口感順滑，香甜，對於原本就是一個南瓜控來講，更是愛不釋手的點心

主料：派底材料：低筋面粉(125g)，黃油(50g)，蛋黃(2個)
　　輔料：派餡材料：淡奶油(125g)，白砂糖(30g)，南瓜(250g)，雞蛋(2個)

準備好材料

將黃油室溫軟化，切成小塊，加入糖粉、面粉，用手搓成屑狀的粗粒

加入蛋黃揉成面團

用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏半小時

加入蛋黃揉成面團，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏半小時

壓成南瓜泥，再加入砂糖攪拌勻

待冷加入雞蛋攪拌勻

再加入淡奶油拌勻成南瓜餡

將面團從冰箱取出，上下用保鮮膜蓋住，再用搟面杖搟成薄片，放在披薩盤中壓緊，去除多餘的邊緣部分，用叉子在底部插小洞，防止派皮受熱膨脹

將南瓜派倒入派皮中，9分滿即可

放入預熱好的烤箱上下火180度，烤12分鐘，轉160度烤35分鐘（使用長帝電烤箱CKTF-32GS制作）

出爐撒上少許的椰蓉

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。