酸筍鴨

酸筍是將新鮮竹筍醃制後而成的一道美食，它看起來不好看，聞起來也不好聞，但是搭配著葷菜一起煮，那傢夥!味道可以讓你吃的樂不思蜀，配上白米飯、或者是直接當作下酒菜都非常的不錯。

這道酸筍鴨是將酸筍和鴨肉搭配在一起做成的美食，鴨肉是一種很適合夏末秋初幹燥天氣食用的食材，吃起來很鮮美，酸筍獨特的風味可以去除鴨肉的腥氣，為其提味，吃起來更加的美味，是一道很不錯的下飯菜。

酸筍鴨的做法教程：

1、鴨子剁塊焯水後洗凈備用。酸筍切片，辣椒切小段，薑切片，蒜去皮切片備用。

2、鍋內加入一點點油，放入薑片和蒜片爆香。

3、再放入鴨塊中火煸出鴨油，鴨肉表面微金黃。

4、加入酸筍和辣椒。

5、調入適量的生抽、老抽和酒，翻炒均勻，再加入完全沒過鴨肉的水，再調入一勺的糖，大火燒開後轉中小炎燜15分鐘。

6、15分鐘後湯汁收到比較少瞭，調入一小勺的淀粉水，收濃汁即可出鍋裝盤食用。

成品圖：

酸筍鴨的美味小竅門：

1、鴨肉一定要事先焯水，去除鴨子的腥味。

2、朋友傢的酸筍醃的很酸瞭，所以我加瞭適量的糖來調味，要是不太酸的，糖可以省下來，而且我傢的酸筍剩下不多瞭，再加一倍的酸筍，會更好吃的。

3、酸筍雖然好吃，但要記得，胃不好的朋友是不能吃的，所以，傢中如果有胃不好的傢人，請提醒他們不要食用。

4、我習慣最後加上一點淀粉水來收濃厚一點的汁，不喜歡的朋友，可以省略這一步，直接裝盤哈!

5、這道菜是隔餐更入味的，所以，中午食用的，可以一次煮多一點，晚上吃就更惹味瞭。

酸筍鴨的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯的一道美食呢，拿來作為秋季養生補充營養的一道菜，很是不錯的。