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牛奶棒小餅幹

牛奶棒小餅幹

一款非常簡單的小餅幹,低油低糖,成品酥脆,操作也非常簡單,當做小零食或加班時的小點,沒有黃油就不用擔心熱量哦。

主料:低粉(100克)
  輔料:橄欖油(25克),鹽(1克),細砂糖(10克),牛奶(20克)

牛奶棒小餅幹

準備所有的材料

牛奶棒小餅幹

面粉過篩

牛奶棒小餅幹

放入橄欖油

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放入煉乳

牛奶棒小餅幹

放入牛奶

牛奶棒小餅幹

用手抓拌面粉成團即可,不要過度捏揉

牛奶棒小餅幹

面團裝入保鮮袋中,用搟面杖搟開

牛奶棒小餅幹

搟成大面片,尺寸約20*20

牛奶棒小餅幹

放入冰箱冷藏最少30分鐘,取出後剪開保鮮袋,用尺子和滾輪刀切成長條

牛奶棒小餅幹

小心的把長條放入烤盤裡

牛奶棒小餅幹

放入已預熱140度的烤箱中,中層15分鐘

牛奶棒小餅幹

我的烤箱上色不勻,中間已上色,四周未上色,徹底放涼後裝入保鮮盒中保存

烤的時候不要離開看到餅幹邊緣變色就要拿出來

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能:一為防禦功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

但是,近年來我國出現瞭常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過,但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分隻能是60分。

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