菠蘿咕老肉

菠蘿咕老肉的做法：

2、肉用料酒、白胡椒粉、少許的鹽抓勻，醃制30分。

3、醃好的肉塊，用玉米淀粉均勻的裹好。

4、菠蘿切成小塊，將中間比較硬的部分去掉，放在淡鹽水裡醃一小會。

5、鍋中倒油，油熱後，將肉塊倒進去。

6、將炸好的肉二次倒入油內復炸一下之後，撈出。

7、為瞭避免油太多，將肉塊先行放在廚房紙上吸油。

8、醃制好的的菠蘿也用廚房紙吸一下水份。

9、用番茄沙司、少許的蕃茄醬、白醋和糖兌成酸甜汁。

10、鍋中油5成熱時倒放兌好的酸甜汁。

11、然後放入菠蘿一起煮。

12、最後倒入肉塊，收汁出盤即可。

成品圖：

菠蘿咕老肉的小技巧：

1、做菠蘿咕老肉用豬裡脊比較常見，如果覺得裡脊太瘦，還是有那麼點兒肥肉比較好，可以選用瞭豬後腿肉。

2、提議如果將肉切成薄片，然後卷成一個卷，裹上淀粉炸完應該就能成型，裡面更酥。

菠蘿的功效與作用：

1、消除水腫

溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。

2、減肥

菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等癥狀。

3、助消化，促進食欲

具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

4、去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。

5、美容

防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

6、保健

促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。