黃金山藥條

黃金山藥條的傢常做法中我們把鐵棍山藥先蒸熟後在去皮更加方便，而且手不會癢，咸蛋黃吃起來有腥味，加些料酒可以去腥，下面把如何在傢做出好吃的黃金山藥條制作方法分享給在傢。

黃金山藥條的做法圖解：

1、提前準備好所有原材料，把鐵棍山藥去皮。

2、在咸蛋黃中加入點料酒。

3、將咸蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟。

4、蒸熟的山藥去皮後切成長條。

5、蒸熟的咸蛋黃用勺碾壓成泥。

6、燒熱鍋，放少許油，將咸蛋黃倒入翻炒。

7、直至咸蛋黃起小小的泡泡後下入山藥條。

8、翻炒均勻，讓咸蛋黃均勻的裹在山藥條上。

9、裝入盤中即可享用。

成品圖：

黃金山藥條怎麼做好吃技巧：

1、鐵棍山藥可以選擇先去皮蒸，也可以蒸後再去皮，後者能避免接觸後手發癢。

2、咸蛋黃加入點料酒蒸能去腥，蒸時加蓋避免水汽滴入。蒸熟後用勺碾成泥。

3、燒熱鍋，加入油炒咸蛋黃末，直到微微起小泡後下入山藥條，再翻炒均勻，讓蛋黃均勻的裹在山藥條表面即可，無須加任何調味料。

4、山藥炸至金黃色，炒鴨蛋黃要用中火，翻勺要均勻。

營養功效解析：

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經。不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

2、咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經。有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用。並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。同時是補充B族維生素的理想食品之一。中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。

黃金山藥條是道很值得推薦的關於咸蛋黃的菜譜，本來沒有什麼味道的山藥，蒸過後粉粉糯糯，再被披上層金燦燦的外衣，即被濃濃咸蛋黃滋味包裹後，入口清爽中帶著醇香，咸香爽口，外酥裡糯，好吃的不得瞭，讓人停不瞭筷子。

也許會有人說咸蛋黃的膽固醇偏高，但是偶爾吃吃也無礙，更何況這麼美味呢?