淮山枸杞乳鴿煲

這是一道很清淡滋補的營養湯羹。在民間有一鴿勝九雞的說法，可想而知鴿子的營養價值。鴿肉易消化能清熱解毒，生津止渴，養陰潤膚，具有養顏美容的功效。和具有補中益氣的淮山藥以及調節人體免疫功能的枸杞在一起，是很不錯的滋補養顏湯。

主料：乳鴿(一隻)，懷山藥(100克)，枸杞(20粒)，懷山藥(100克)

準備好所有食材，鴿子可讓賣傢宰殺幹凈。

宰殺的鴿子用流水沖洗15分鐘，把血水沖洗幹凈鴿肉變白。

鍋中燒開水放入洗凈的鴿子焯燙一下備用。

把沙鍋中加入冷水，放入鴿子，枸杞，蔥段，薑片，水要一次性加滿。

蓋上蓋子大火煮開，小火燉煮1個小時。

一個小時候把去皮切塊的淮山倒入繼續燉煮15分鐘。

加入適量的鹽。

再加入適量的胡椒粉。

最後可加入少許雞精關火。

乳鴿做法技巧

鴿肉補益作用以白鴿為最佳。鴿子肉多，富含營養，且味道比麻雀和鵪鶉鮮美。但在制作時不要用油炸，清蒸或煮湯的滋補效果會更好一些。

乳鴿的作用

乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。

枸杞做法技巧

1.有酒味的枸杞已經變質，不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2顆，放入已經預熱的杯中，加入沸水泡10分鐘後飲用，有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。

枸杞的作用

1.枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助於延緩衰老，延長壽命。

2、枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。

3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性 研究，實驗結果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。

5、中國醫學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。