偽鰻魚風味之蒲燒茄子蓋飯

偽鰻魚風味之蒲燒茄子蓋飯這道小吃讓到茄子偽裝成鰻魚，別有一番口味。在傢人或朋友來訪時，端出這道決勝料理，不但新奇少見，嘗起來肯定讓人嘖嘖稱奇，贊不絕口呢!

偽鰻魚風味之蒲燒茄子蓋飯食材明細：

茄子2條，蛋2顆，洋蔥1顆，青蔥三條海苔2小包，白芝麻少許，白飯2人份，炒菜油少許

蓋飯醬汁：

鰹魚醬油1大匙，蠔油1大匙，味Y1大匙，水3大匙

鰻魚醬汁：

鰹魚醬油露2大匙，米酒1大匙，味Y1大匙，砂糖1大匙，水2大匙

偽鰻魚風味之蒲燒茄子蓋飯的做法圖解：

1、提前準備好所材料。

2、將茄子洗凈，一條分成三份，然後中間切開，但不切斷，再往兩旁小心切成展開狀，請註意不要切斷喔!

3、鍋中放水及蒸盤和茄子，大火滾後蓋上鍋蓋蒸3分鐘拿起備用。

4、熱鍋加入少許油，將切絲的洋蔥炒至半透明，再加入蓋飯醬汁煮滾。

5、2顆蛋打雲，先放入一半蛋液，半熟後輕輕攪雲，之後再放另一半，等熟後呈盤備用。

6、放點油煎茄子，紫色面先朝下煎，再翻面微煎呈現金黃即可。

7、放入鰻魚醬汁一樣背部先朝下，之後再翻面，等茄子吸收完醬汁後即可。

8、先盛飯，再放上步驟5的蓋飯醬料。

9、是放上茄子啦!然後灑點白芝麻。

10、最後放上海苔絲和青蔥絲，完成。其實跟鰻魚飯還挺像的呢。

成品圖：

偽鰻魚風味之蒲燒茄子蓋飯的做法小技巧：

口味偏淡的請減少醬油，如用其他醬油，請斟酌其咸度，並做微調整喔。