蘿卜圈蛋

主料:白蘿卜(適量)，鵪鶉蛋(適量)
輔料:

白蘿卜冼凈。

去殼的鵪鶉蛋。

去殼的鵪鶉蛋。

備一些生的鵪鶉蛋。

將冼好的蘿卜切圈加鹽入味待用。

入好味的蘿卜擺盤。

每一個圈裡打進一個生鵪鶉蛋，如圖。

做好的蘿卜圈蛋放進蒸鍋裡蒸5--8分鐘。

再將肉鵪鶉蛋圍邊，如圖。

淋上蠔油，香油。上桌配上調汁蘸汁吃。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。

鵪鶉蛋的作用

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。