鹽酥雞少油

這款少油版的鹽酥雞用雞腿肉制作的，建議使用無骨雞腿肉或雞胸肉喔!無油版：除瞭醃料之外，唯一的油隻有刷在鋁箔紙上的橄欖油。

主料：雞腿肉500g、木薯粉適量

醃料：薄鹽醬油30ml、蒜5瓣、雞蛋1顆、糖15ml、米酒15ml、檸檬椒鹽8ml

鹽酥雞少油版的做法：

1、有骨雞腿肉先切小塊，若不要雞皮可以先去除。

2、準備醃料。 將蛋打散後放入其他調味料，蒜頭拍打後切碎，將醃料放進可密封塑膠袋中。

3、把雞肉放進袋中，封口，搖晃袋子讓雞肉都沾到醃料，放入冰箱醃制一天。

4、用刷子沾沾橄欖油，將油刷在鋁箔紙上。

5、將雞肉沾炸雞粉，放在鋁箔紙上，烤箱溫度200度，對烤模式，烤20分鐘。

6、烤完後將雞肉放在吸油紙上吸油，然後在放張廚房用紙在盤子上，避免盤子過於油膩。

7、完成瞭，裝盤即可享用。

成品圖：

鹽酥雞少油版制作技巧：

1、雖然不如炸的香，是假冒的鹽酥雞XD 但可以給減肥中的人解解饞。

2、若使用炸雞粉，醃料中的醬油和檸檬椒鹽絕對要減半!減半!減半!。

3、不管是木薯粉還是炸雞粉都是加工食品，因此不建議使用太多，在裹粉的時候建議一次倒10ml，既不浪費食材，也確保鹽酥雞外衣不會太厚。