鮮辣幹鍋豆腐

鮮辣幹鍋豆腐是一道利用火鍋底料做最簡單快捷的調味，用最簡單省事的方法做成的佐酒下飯菜。做好的幹鍋豆腐香辣誘人，是取暖驅寒的美味佳肴。特別是吸足瞭湯汁的豆腐片，吃得人渾身血液流暢，熱乎乎的很舒服。

鮮辣幹鍋豆腐的做法圖文教程：

1、豆腐切片，0.5cm左右厚度差不多。

2、洋蔥切塊。蔥切蔥花。蒜瓣剝好用刀拍扁，薑切片也用刀拍扁，海米洗下瀝水。

3、鍋中放適量油。下豆腐片中火慢煎，一面煎好之後再翻面煎。煎到豆腐金黃，盛起待用。

4、煎豆腐的油留鍋底。放蒜瓣跟薑片爆香。

5、放入豬肉末，炒至肉變色，然後放適量火鍋底料拌炒。

6、再加適量生抽、料酒、鹽，炒勻，大火煮開。

7、另起一鍋。放適量油。小火炒香洋蔥，墊在鍋底，放入煎好的豆腐片。

8、再撒上適量海米，倒入火鍋底料做的湯汁，蓋上鍋蓋。大火煮開後轉小火。

9、撒上蔥花，可以再煮一會兒入味端桌吃。有酒精爐或者電磁爐可以邊煮邊吃。

成品圖：

鮮辣幹鍋豆腐的做法小技巧：

1、豆腐不要切的太厚。煎起來方便哈

2、豆腐片不要煎的太老。四周表面金黃。中間還是白色

3、火鍋底料裡放少許肉末味道更好些

4、可以放少許海米一起燉煮，也是提鮮味，豆腐口感也更豐富些。

5、火鍋底料本身就調味好的。鹽看著辦哈，根據自己口味咸淡來。

天冷的時候，來上一鍋鮮辣幹鍋豆腐，喝些小酒吃些小菜，等菜吃得差不多，鍋底湯汁還多的話，再加些白菜，就變成簡易火鍋瞭。既簡單方便又美味。