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酸辣爽口魚排

酸辣爽口魚排做法簡單,香辣開胃,而在 夏季,濕氣容易侵入身體。略吃點兒辛辣的食物發發汗,祛祛濕氣也是好的。就像上一段所寫的,用到的是大蒜的辣度,而不是辣椒的辣。辣椒的辣過於刺激,大蒜的辣度比較溫和。算是一道營養健康的美食哦!

酸辣爽口魚排的做法:

材料:黑線鱈魚肉 450g

醃魚料:魚露2勺,蛋清1/3個,紅菜椒35g,花生碎30g

調味汁:大蒜8瓣,紅菜椒30g,小香菜1棵,小香蔥1根,白醋8勺,白糖2勺,魚露2勺

其他:檸檬汁少許,油適量

做法:

1、黑線鱈魚肉略微沖洗並控水,加入醃魚料中的魚露、蛋清、切碎的紅菜椒及花生碎。

2、用手將其輕輕地,充分地拌勻,放入冰箱冷藏醃30分鐘以上。

3、調味汁中小香菜切碎,小香蔥切碎,紅菜椒切碎、大蒜切碎放入碗中。

4、加入調味汁中其他調料,拌勻制成調味汁待用。

5、平底鍋不粘鍋加入油,能夠蓋過鍋底,放入醃好的魚排,中小火煎至兩面金黃後取出。

6、將步驟4拌好的調味料澆在魚表面,擠上少許檸檬汁即可品嘗。

成品圖:

黑線鱈的營養價值:

黑線鱈蛋白質含量非常豐富,食用85g的黑線鱈即可滿足三分之一人體每天所需的蛋白質攝入量,而且它脂肪含量極少,不含碳水化合物,熱量較低,是一種非常健康的食用魚。此外,它還含有維他命B3、B6、B5等。

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