杏鮑菇炒雞腿肉

去參加朋友婚宴的時候，常吃到一道叫做杏鮑菇炒牛柳的菜，感覺非常好吃，鮮美嫩滑。像飯店的這種味道，自己在傢是怎麼也模仿不出來的，後來發現杏鮑菇和雞腿肉摻雜在一起，也有另一翻的別樣滋味。

主料：杏鮑菇(300克)
輔料：雞腿肉(400克)

材料洗凈。杏鮑菇切片。雞腿去掉骨頭，切成丁字塊。

雞腿肉裡加入一個蛋清，加入料酒，生抽。

用手指抓勻，醃制10分鐘。

鍋中倒油，下入雞腿肉翻炒。加入些蔥薑蒜。

倒入杏鮑菇翻炒。加入生抽。

加入鹽翻炒。出鍋。

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。