紫薯玉米面饅頭

一年一度的母親節又將來臨瞭，遠在他鄉的我多想回到母親身邊，親自下廚為她做一頓飯，親口對她說：媽媽我愛你！不能回傢的我借這款營養又健康的紫薯玉米面饅頭向母親祝福。祝我的母親，也祝天下所有的母親---節日快樂！身體健康！笑口常開！萬事如意！

1、將紫薯洗凈放蒸熟後晾涼待用；（為瞭拍照隨意放瞭幾條）

2、紫薯去皮碾壓成泥；

3、在紫薯泥中加入500g面粉、適量白糖和5g發酵粉，揉成光滑的面團；

4、另用一盆將850g面粉、150g玉米面、5g發酵粉和適量白糖混合後，加入牛奶揉成光滑的面團；

5、分別蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵；6、發酵至原來面團的2倍大，手指沾上面粉插入面團，面團上洞不反彈即為發酵好瞭;

7、分別將面團排氣後再醒發20分鐘；8、按需要分別將紫薯面團和玉米面面團分割成相同大小的幾等份；9、取紫薯面團一份，用搟面杖搟成0.5cm的面餅，放置一邊待用;

10、取同樣一份玉米面面團，也搟成一塊0.5cm的面餅；

11、將紫薯面餅放在下面，玉米面餅放在上面疊加在一起；

12、從下往上卷起；（註意盡量卷緊）

13、卷成長條後稍稍壓扁，整理成長方形；

14、分割成若幹小方塊；（隨自己喜歡的大小）

15、上鍋大火蒸20分鐘即可。

玉米面做法技巧

玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等

玉米面的作用

有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，可抑制腫瘤生長，降血壓、降血脂，抗動脈硬化，美容養顏，延緩衰老

玉米面食用禁忌

忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病