自制香辣牛肉醬

一直買瓶裝的牛肉醬，這幾天看到好多達人都自己做。我也第一次在傢學做牛肉醬，味道很好吃！因為傢裡沒有郫縣豆瓣醬，所有換成韓式辣椒醬和豆豉醬！

主料:牛肉餡(200克)，黃豆醬(35克)，甜面醬(35克)，番茄沙司(35克)，豆豉醬(15克)，韓式辣椒醬(50克)，白芝麻(10克)
輔料:砂糖(2小勺)，蒜頭(3瓣)，薑片(3片)，蔥(1根)，生抽(少許)，料酒(1勺)，色拉油(適量)

買的牛肉自己剁成牛肉餡

蔥薑蒜都切成細末

起油鍋，加入金龍魚調和油，比平時炒菜要多

放入蔥薑蒜末爆香

放入牛肉餡翻炒

翻炒至稍微變色時，放入少許的紹興酒，繼續翻炒至全部變色

盛出炒熟的牛肉餡

炒鍋裡再次放金龍魚調和油，油量比平時炒菜要多一點，放入韓式辣醬翻炒

再加入豆豉醬翻炒

小火翻炒至出紅油，放入甜面醬、黃豆醬、番茄沙司

翻炒均勻

放入牛肉餡，繼續翻炒

加點砂糖

加點生抽，小火慢燉，用鏟子要不斷的翻炒，避免糊鍋

繼續翻炒，最後放入白芝麻

炒勻後即可關火

甜面醬的作用

1.甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效；

2.食用甜面醬可以補充人體所需的氨基酸。

甜面醬食用禁忌

糖尿病、高血壓患者慎食