蘿卜糕

自制蘿卜糕電飯鍋版的做法中見意大傢在煮蘿卜的時候水不能加太多，而且煮是電鍋最好開個小縫，樣不能讓水氣跑掉，保證蘿卜糕不會中為滴到水而太軟影響口感。

自制蘿卜糕的做法：

1、先將白蘿卜洗凈、削皮，刨成絲

※ 我這次隻用一斤 的蘿卜絲，可以加到兩斤 之間。蘿卜絲越多越有真材實料的口感喔!

2、香菇泡軟切成小丁塊狀，起油鍋先炒香油蔥酥再倒入香菇丁拌炒。加入素蠔油、糖悶煮一下入味起鍋放涼，備用。

蘿卜絲裝進大鍋子，加進 600g 冷水，用中小火悶煮至蘿卜絲熟軟即可。

3、蘿卜糕粉 ，以等量的水500g 粉 + 500g 水，一起調勻成漿狀。

4、調好的粉漿倒進悶煮至熟軟的蘿卜絲裡拌勻，再倒入調味炒香的油蔥酥香菇一起拌勻，最後分裝到容器中準備蒸煮。

※ 這一次我使用樂扣的玻璃盒當容器，量少來說很方便。

5、裝瞭兩隻樂扣玻璃盒，放進電鍋，外鍋放入二杯量米水蒸煮至電鍋起跳即可

※ 電鍋的鍋蓋留個小縫可以有效避免蒸氣水滴進蘿卜糕裡，電鍋起跳後先讓它悶幾分鐘再掀蓋，蘿卜糕會比較漂亮唷!!

6、這次蒸出來的成品感覺還不錯，顏色也很漂亮。

7、切塊煎至表面酥脆，沾上醬油膏或蒜蓉油膏，蘿卜的香氣加上香菇塊在口裡咀嚼那種像是爆開的口感很香、很好吃喔!

成品圖：

自制蘿卜糕電飯鍋版常見問題總結：

自制蘿卜糕能保存多久?

其實我們這個自制蘿卜糕電飯鍋版裡面沒有加任何的防腐劑，所以越早吃完越好，一般3-5天最好。

做的蘿卜糕感覺有很多水?

這是因為你在煮蘿卜的時候放瞭太多水的原因，還有一點要註意電鍋在蒸的時候要開個小縫最好迪樣可以避免水氣滴進蘿卜糕裡面。

其實這個自制蘿卜糕的做法是改良過的，相信傳統的做法會更加地道，下次咱試一下在分享給大傢。