黑芝麻曲奇餅幹

曲奇餅幹的做法，加入黑芝麻後，味道上瞭不知道幾層樓，贊！

主料：黃油(130G)，鴨蛋(1個)，低粉(200G)
　　輔料：黑芝麻(10G)，細砂糖(50G)

準備好所有材料（先稱好，一會兒做的時候才不會手忙腳亂）

軟化黃油，用打蛋器打至顏色變淡、順滑、輕盈、體積變大

分次加入細砂糖，攪打均勻，糖融化（也可用糖粉）

分3次加入全蛋液，繼續用打蛋器攪打至完全混合，無液體狀

加入過篩的低粉（過篩後比較不會有顆粒）然後用刮刀拌勻成團

加入10G黑芝麻

與餅幹面團混合

我把餅幹面團分瞭兩份，一份做黑芝麻，一份原味

然後用喜歡的裱花嘴，直接在烤盤上裱出自己喜歡的樣式，180度預熱烤箱5分鐘，烤20分鐘左右（每個烤箱脾氣不同，後面幾分鐘一定要註意餅幹顏色的變化）上色後就可以取出，冷卻後保存，隻要沒變潮，可以吃上一段時間，不過。。自傢做的，建議一周左右吃完。

真的很好吃，很好吃，很好吃！！酥、香。！

再來張成品圖

1、黃油軟後才能打發輕盈變大；2、芝麻用之前先在烤熟或鍋裡炒熟；3、面粉過篩比較容易與黃油混合均勻無顆粒；4、其實直接加平時我們用的那種白砂糖也是可以的不必攪拌融化攪拌均勻即可烤熟之後還能看到砂糖吃起來嘎嗒嘎嗒響） 5、糖和全蛋液建議分2~3次加入混合均勻；6、每個烤箱脾氣不同上色情況也不同所以在烤至最後幾分鐘的時候一定要認真觀察餅幹的上色情況上色滿意就可以出爐；7、一定要冷卻後才能保存放入密封的罐子瓶子裡8、自己做的不添加防腐劑什麼的還是建議一周左右食完PS:（本食譜參考january0106）

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

鴨蛋做法技巧

鴨蛋宜用鹽醃透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

鴨蛋的作用

大補虛勞、

滋陰養血、

潤肺美膚、

膈熱、

咳嗽、

喉痛、

齒痛、

泄疾。