紫米蓮子粽

馬上就要端午節瞭，祝大傢端午節快樂！說起粽子，很多人覺得糯米比較不好消化，一次吃得多瞭就會胃脹脹的難受，所以可以往裡面加一點雜糧什麼的，北方加的比較多的是大黃米，也就是黍，是沒有脫殼的小米，糯性比小米要大很多，南方我一直比較喜歡吃的是血糯米，也叫作紫紅糯米，外皮是紫紅色的，比黑米糯一些，但是還是有一點硬硬的外殼的，正是這盈盈的外殼，有豐富的膳食纖維，有助於消化~而且據說血糯米還能美容養顏，一度風靡上海大街小巷的就是血糯米的奶茶哈血糯米的雪糕哦！我又加瞭泡好的蓮子進去，真的是徹底養生style瞭~

主料：圓糯米(300g)，紫紅糯米(100g)
　　輔料：蓮子(十幾顆)，幹桂花(適量)

紫紅糯米和圓糯米1:3泡好，混合均勻

十幾顆蓮子提前泡好，沖洗幹凈

可以在糯米裡面加一點幹桂花，提升香味

然後兩張粽葉疊起來

彎出來一個小窩

裡面加入糯米和泡好的蓮子

（不好意思我用原來的圖瞭）然後兩邊往中間折一下

然後長的一邊折過來

順著粽子長的方向捆札起來

然後放到水裡面，溫水下鍋，煮一個小時即可！

紫紅糯米做法技巧

紫米直接食用容易因其粘性導致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題。

紫紅糯米的作用

具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

紫紅糯米食用禁忌

需要註意的是，血糯米由於黏性強，容易生痰，所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不宜多食。

蓮子做法技巧

蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

蓮子的作用

1.防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成瞭蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；

2.降血壓：蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；

3.強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

4.滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

蓮子食用禁忌

適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌癥病人及放療化療後食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；平素大便幹結難解，或腹部脹滿之人忌食。