啤酒蘑芋燉板鴨

啤酒蘑芋燉板鴨的傢常做法主要用料是蘑芋和板鴨，要想這道菜做得美味又有口感，首先就要先給板鴨去腥，所以這裡加瞭啤酒。啤酒除瞭去腥味兒，還能使整道菜有一股酒香。

雖然超市裡也有賣蘑芋，但純度不夠，口感軟軟的，雖然彈牙但沒有太大的嚼勁。市場裡賣的太白太軟的蘑芋都是加瞭東西的不是那麼純所以很少買。所以要吃純蘑芋要麼親手磨的新鮮的，要麼就買蘑芋粉自己做，保證是百分百的無添加的綠色食品。

蘑芋燉板鴨是一道比較經典的傢常菜，味道香辣且營養豐富，是道老少皆宜的健康美食。因為蘑芋含有大量的甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，有奇特的保健作用和食療效果，被人們譽為“魔力食品”。民間還有“不想胖，吃蘑芋”“要想瘦，吃蘑芋”“要想腸胃好，還是吃蘑芋”的說法，由此可見，蘑芋是集食療、營養、瘦身美容於一體的健康食品。

啤酒蘑芋燉板鴨的做法教程：

1、板鴨剁成小塊提前一晚用水泡出多餘的鹽份。

2、熱油爆香薑蒜和幹辣椒，下入泡好的板鴨同炒，逼出油份。

3、淋入料酒，加入胡椒粉、老抽炒勻。

4、再加入蘑芋，倒入啤酒沒過食材。

5、大火煮開用中火燜至湯汁收幹，起鍋前灑入蔥段即可。

成品圖：

啤酒蘑芋燉板鴨的做法小技巧：

1、板鴨比較咸，所以做之前要泡出多餘的鹽份，整道菜不用再加鹽。

2、蘑芋的量可以按自己喜好增減。

啤酒蘑芋燉板鴨的傢常做法講解就介紹到這裡，做好的蘑芋燉板鴨雖然賣相一般，但吃在嘴裡的香辣美味卻是讓人回味不已的。要想蘑芋吃得更有味兒，可以多煮一會兒，或者煮好後多放幾分鐘。