南瓜板栗乳酪蛋糕

乳酪蛋糕的美味不用我說瞭，吃過的都知道有多好吃。今天我做的這款乳酪蛋糕，加瞭栗子味的南瓜，又加瞭板栗，做好的乳酪蛋糕層次豐富，味道也是復合的，一口就能感覺到多種味道，很好吃的哦。糖呢今天依然是用到瞭白糖，作用就是增加甜味，又不影響總體蛋糕的本色。

主料：奶油奶酪(350g)，玉米淀粉(20g)，雞蛋(60g)，糖(50g)，淡奶油(80g)，熟南瓜(250g)，板栗(20粒)
　　輔料：餅幹碎(100g)，黃油(50g)

做這款蛋糕專門選擇這種栗子味南瓜，這種南瓜面甜，有栗子的香味，和今天要用到的板栗味道非常搭，也比其他南瓜好吃

南瓜切開去籽蒸熟備用。

黃油融化，和餅幹碎放一起

充分攪拌均勻，讓黃油和餅幹碎完全融合

把拌好的餅幹碎壓放入模具底部壓實壓平，放入冰箱冷藏半小時

南瓜去皮把果肉切塊鋪在冷藏定型後的餅底上

奶油奶酪提前解凍

打散加白糖攪拌均勻

分次加入蛋液，並充分攪拌至順滑

在攪拌好的奶酪液中加玉米淀粉並攪拌均勻

加入淡奶油

攪拌均勻。

把攪拌好的奶酪液倒入模具中，沒過南瓜

然後把熟板栗仁擺上面。本來打算用顏色金黃的大顆粒的板栗的，但是放瞭幾顆後感覺那個板栗個頭太大，於是其餘的就放瞭小個頭的油栗，油栗雖然小，但是味道口感都強於大個的，就是顏色沒有大的顏色黃

這個配方的量本來是要用8寸的模具的，我臨時改用瞭6寸和4寸的兩個模具，小的那個好讓我的寶貝孩子帶到單位當加餐吃。

烤箱160度預熱5分鐘，烤盤中裝1厘米深的水，上面放烤網，然後把蛋糕模具送入烤箱，烤35分鐘。因我用瞭一大一小兩個模具，所以小的很滿，大的淺，以使兩個蛋糕的厚度差不多

烤好的乳酪蛋糕，表面一點也沒有開裂，很好

晾涼後放冰箱冷藏室冷藏。冷藏後脫模，我脫模時有點暴力，反倒把表面給弄裂瞭。切塊享用吧。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

餅幹的作用

餅幹的主要營養成分是碳水化合物，還有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營養不夠均衡。

餅幹食用禁忌

肥胖或需減肥人士、高血壓、糖尿病患者人群不宜多食。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食。

2.生板栗巧去皮：

用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裡，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應註意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。

板栗的作用

養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒

1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2.板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.板栗是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4.板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。