紅蘑土豆片

紅蘑土豆片是東北特色的傢常菜，紅蘑有美容美顏、益腸健胃的食用功效，健康又營養的傢常小炒做法簡單。口感香脆爽口，最適合夏天炒來開胃下飯。微站閱讀網教你如何做美味的紅蘑土豆片。

紅蘑土豆片的做法：

1、土豆去皮後切片。

2、用水沖洗2遍泡著待用。

3、洗凈焯燙好的紅蘑，用水泡著待用。

4、切好的肉片、蔥花。

5、鍋放油燒熱爆香蔥花。

6、放入肉片煸炒。

7、肉變色後放料酒、十三香、醬油炒。

8、放土豆片翻炒。

9、接著放蘑菇炒勻。

10、放入熱水燉3分鐘。

11、這時還剩一點湯汁放鹽、雞精炒勻出鍋。

成品圖:

小技巧：

1、這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味才對勁，蘑菇一定要泡透，泡軟洗幹凈再用。

2、紅蘑至少提前泡發8小時以上。

3、根據個人口味可以選擇五花肉的，味道更香醇

4、如果有青、紅椒可以放裡一起炒，菜的顏色會很漂亮。

紅蘑的功效與作用：

紅蘑學名血紅鉚釘菇，東北地區俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。紅蘑在真菌分類上屬於擔子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬，子實體散生、群生或單生。紅蘑生於松樹林中地上的雜草叢林之間，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風味好、有“素肉”之稱，其所含有的營養價值及高，除含有人們常所需的蛋白質，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛。因為是野生的，產量極少，價格相對貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃鬱，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡不舒，痰多氣短，大便幹燥。入藥主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣。此菇加青仁黑豆和瘦肉燉服，主治貧血。紅蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病;紅蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。紅蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，紅蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。經常食用紅蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為紅蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。據化學分析，該菌蛋白質，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。紅蘑具有強身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫藥功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對艾氏癌的抑制率為70%。