香煎南極冰魚

南極冰魚含有的營養極為豐富，本身的味道也特別鮮美。做好香煎魚的訣竅就是要去除掉魚的腥味，做出的魚才會香脆焦嫩，鮮香爽口，一點也不油膩。微站閱讀網教你如何做美味的香煎南極冰魚。

香煎南極冰魚的做法：

1、南極冰魚處理幹凈。用吸水紙吸去水份。

2、放在碗裡，加上調料，註意用量，小量恰當最好瞭。

3、醃好的魚加上幹淀粉。拍均勻。

4、逐條取出，抖掉幹粉。

5、不粘鍋準備好，刷上油，燒熱，放上處理好的魚。

6、煎至兩面焦黃，出鍋即可。

成品圖：

如何做好吃的香煎南極冰魚:

1、處理好的魚一定要吸去水份，要不然後面不好操作。

2、調料的量要適當，根據平常傢裡的口味兒進行調整，以傢常為標準。

3、平底不粘鍋小火煎香，中間翻面，兩面煎透。

4、成品如果偏淡，可以配蘸醬或者幹性味粉一起食用。

5、南極冰魚可以換成其它少刺的魚肉。

魚去腥的方法:

1、膜去味法：洗魚的時候，先把魚肚子裡的黑膜去幹凈，烹飪的時候再放一點兒酒或者醋，魚就沒有腥味瞭。

2、白酒去味法：魚洗凈後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。

3、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水裡浸泡一下可去魚腥味。

4、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。

5、生薑去味法：做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質凝固瞭再添加生薑去腥效果更好。

6、食糖去味法：在烹魚的時候，放入少許糖，可去腥。

7、橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。

8、牛奶去味法：燉魚時，在國內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。

9、料酒去味法：做魚時，滴入少許料酒可以去腥。